小鸡炖蘑菇是很多人都吃过的额,这是一道极具营养价值的食物,做法也是比较简单,那么小鸡炖蘑菇用什么鸡好?用什么蘑菇好?
小鸡炖蘑菇用什么鸡好:
三黄鸡就行。
比肉食鸡小一些,鸡肉比较鲜嫩,特别适合炖汤。
小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。
通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。
小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高
小鸡炖蘑菇用什么蘑菇好:
野生榛蘑或者花脸蘑最好
东北菜中小鸡炖蘑菇是一品主菜,这蘑菇最好是用花脸蘑。采摘适时的花脸蘑不烂不碎,吃着肉头儿,艮究儿,滑溜儿,不牙碜,既能解鸡肉的油腻,又能提出鸡肉的鲜香。炖得火候恰当,鸡汤入到花脸蘑内,蘑菇味道好极了。花脸蘑是齐齐哈尔人的俗称,所见的食用菌资料均无记载。看其形状与生长特点,当是一种口蘑。口蘑属担子菌纲真菌中的低温型品种,以腐草为其营养来源。这种食用菌的特点是,生长地下部分菌丝时需要较高的温度,而出菇时,则需要由高到低的温差刺激。
好了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道小鸡炖蘑菇用三黄鸡就比较好哦。