糯米丸子用什么肉好吃 可以炸着吃吗

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糯米丸子虽然是一道湖北的特色菜,是很多人都爱吃的,那么糯米丸子用什么肉好吃 ?糯米丸子可以炸着吃吗?

糯米丸子用什么肉好吃 :

糯米丸子一般是用猪肉做馅,外边裹上一层糯米用蒸的方法做出来的。

口感软、糯、鲜香,烹饪简单,营养丰富,并且具有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效。糯米丸子是一道以糯米、猪肉馅作为主要食材,以鸡蛋、酱油、精盐、胡椒粉、水淀粉、蒜末、姜末、清水作为辅料制作而成的美食,口味微辣。

肥瘦肉的配比是3:7,肉馅里面要放鸡蛋一个,酱油,醋,料酒,盐,鸡精,葱,姜和油。最重要一点是:要放水,凉水就可以,一边往一个方向绞肉馅一边放水,不确定放多少水的就边放边搅,如果三口之家,半斤肉馅差不多小碗的三分之一的水。鸡蛋起的作用是抱团,水的作用就是肉嫩。

猪肉馅装入搅拌盆内,放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。

糯米丸子可以炸着吃吗:

糯米丸子可以炸着吃,下面小编就教大家炸糯米丸子的做法。

主料:肉馅、糯米

辅料:冬笋、马蹄、茶干

调料:盐、味精、白糖、酱油、水淀粉

烹制方法:

1、将糯米洗净后加热水蒸30分钟左右,冬笋煮熟切丁,茶干切粒,马蹄切粒,将肉馅加葱姜一起剁碎备用;

2、将蒸好的糯米取出,放入肉馅(一斤糯米加四两到五两肉),加盐、白糖、酱油、味精、冬笋粒、马蹄粒、茶干粒搅拌均匀,手中沾上水淀粉,取出肉馅逐个搓成圆子;

3、坐锅点火倒入适量油,将圆子下入炸至金黄即可。

特点:色泽金黄,外酥里嫩。

好了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道糯米丸子是可以炸着吃哦。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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