娃娃鱼家养的是可以吃的，不过对于怎么处理是有一定的技术的。娃娃鱼怎么杀?娃娃鱼怎么做好吃?
娃娃鱼怎么杀：
1、烫杀：按要宰杀娃娃鱼大小准备适合的钢桶，先将90度的水准备半桶，备盖，再将娃娃鱼猛然置于桶中马上盖上盖子。约十五分钟后，娃娃鱼不再翻腾，用毛巾包住其头部，取出刮洗表皮粘液，至表面干净无米粒状颗粒为止，再从肚剖开，除去内脏备用
2、锤杀：锤杀一般针对个体较小的娃娃鱼，先将娃娃鱼头部用刀背锤几下，从鱼脖子部砍一刀放血(不要砍断)，接着用90℃热水浸烫，然后取出刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏备用。
娃娃鱼怎么做好吃：
1、铁皮石斛炖娃娃鱼汤
材料:一寸金铁皮石斛，娃娃鱼片，老鸡，瘦肉，苁蓉，姜。
做法:将老鸡、瘦肉切块，放到热水中氽水，捞起放到炖盅内，将铁皮石斛切成小丁粒状，放到炖盅内，再加入苁蓉片和姜片，注入适量的山泉水，隔水炖3小时，将娃娃鱼片加少许生粉和盐腌制，然后放到热汤中，继续炖10分钟，加盐调味即可食用。
2、荷兰豆清炒娃娃鱼球
材料:荷兰豆，娃娃鱼球，胡萝卜花，上汤，生粉，盐，糖，料酒，姜，葱。
做法:娃娃鱼用生粉、糖、盐拌匀，放到中温的热油过油，时间是30秒，捞起控干油份，荷兰豆先氽水捞起，起锅爆香姜和葱白，再加入娃娃鱼球炒，淋入少许上汤，加入荷兰豆和胡萝卜花炒匀，淋入料酒，再调好味，以生粉水勾芡即可状装盘。
3、荷叶蒸娃娃鱼
材料:娃娃鱼片，陈皮丝，姜丝，红枣丝，葱花，生粉，盐。
做法:将娃娃鱼片中加入生粉和盐拌匀，再加入陈皮丝、姜丝、红枣丝，将荷叶用清水抹干净，放到蒸笼中，修剪去多余的部分，抹少许油到荷叶上，将调好味的娃娃鱼用配料一起铺到蒸笼中，盖上盖子，以猛火蒸2分钟即可食用。
好了，关于娃娃鱼怎么杀及做法的介绍就到这里了，希望对大家有帮助。
