阿根廷红虾能生吃吗 怎么去虾线

电影啦

阿根廷红虾不仅好吃,价格也是比较便宜的额,但是在不同的规格是有不同的价格,那么阿根廷红虾能生吃吗?阿根廷红虾怎么去虾线?

阿根廷红虾能生吃吗 :

“船冻”简单讲就是海鲜被捕捞上船后,经过初步处理会立即船上急冻。和之相对的是“陆冻”,指的是海鲜上岸后再进行急冻。

红虾捕捞上来后,通过船上昂贵的冷冻设备,直接 -30度 或 -40度超低温冷冻,不仅抑制细菌活动,也让虾中的蛋白质在 -30度的时候就自动排酸,使飘零物大大降低。

红虾在捕捞上船后,就会立即进行以下操作:船上清洗筛选→分级装盒→超低温冷冻→包装出冻→船上零下25度冷库保存

船冻的阿根廷红虾才能生吃,低温解冻至8分的程度,口感刚好。如果解冻完全,生吃起来就有点绵软,适合烹饪后食用。

阿根廷红虾怎么去虾线:

牙签去虾线

①用牙签从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节);

②一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑,虾线就会挑出;

③一般是靠头部的先出来,尾部虾线需要稍稍用点巧劲拽出。

开背去虾线

把红虾北部的壳、肉剪开(注意不要剪到虾线);把虾线挑掉,这样去除比较彻底,但无法保持红虾外形完整

好了,小伙伴们你们都了解清楚了吧,知道阿根廷红虾怎么去虾线了吧。

电影啦
    A+
发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
标签: