酱香饼怎么做才不会硬 放洋葱是为啥

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酱香饼,这是很多人都是喜欢吃的,可好吃美味了,那么酱香饼怎么做才不会硬?放洋葱是为啥:

酱香饼怎么做才不会硬:

用料:面粉300克、温水200克、花椒粉适量、芝麻适量、小葱花适量、郫县豆瓣酱10克、海鲜酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油适量、八角一个、花椒十粒。

做法

1.把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时。

2.郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。

3.炒锅中放油,小火,放入八角和花椒炸香捞出,留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油,放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香,加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉,烧开,翻炒几下,关火出锅,酱料就做好了。

4.饧好的面团分为两份,喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片,刷一层油,撒上花椒粉。

5.切成连着的九宫格。

6.一片压一片,折叠在一起。

7.擀成大薄饼。

8.电饼铛预热,倒入适量油,把饼放进去烙至两面金黄。涂抹一层酱料,撒上白芝麻和葱花,土家酱香饼就做好了。

9.出锅,切块,装盘。

酱香饼放洋葱是为啥:

酱香饼的酱放洋葱主要是为了提香的,喜欢吃就放,不喜欢就不放,不一定非得放,要看当地人喜不喜欢。

酱香饼不硬的做法就介绍到这里了,这下知道为什么要放洋葱了吧!

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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