腌排骨要洗吗 怎么清洗

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腌排骨是炖煮之前的步骤,这是让排骨入味的重要一步,那就去了解下,腌排骨要洗吗以及怎么清洗?

腌排骨要洗吗 :

排骨腌之前要洗,腌之后不需要洗。排骨清洗干净之后在腌制一下,放些食用油、花生油、盐、少许的醋、蒜拍碎然后一起腌制。一般腌制1-3小时,可以让排骨充分地入味,这样做出来的将会更加有有味、美味。如果是时间比较急迫的时候腌半个小时也可以,但是绝对没有腌一个小时以上的入味哦。

排骨怎么清洗:

1、排骨烹调前莫用热水清洗。猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

2、放入冷水中,让它慢慢热上来,不要等水烧开,把排骨捞出,可以除掉血沫、杂质,有去腥的作用。

好了,小伙伴们你们都知道了排骨腌制之前是需要清洗的哦。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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