香辣蟹用什么酱 香辣蟹料怎么做

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香辣蟹,光看外表就是色香味俱全的,香气逼人啊。香辣蟹用什么酱?香辣蟹料怎么做?

香辣蟹用什么酱:

葱、姜、花椒、蒜这几样是必备的,另外还要盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、酱油。时尚菜式,加上不凡的原料,使得这味菜价格有些不菲。

“香辣蟹”把螃蟹的寒性,川辣椒的热性,一寒一热、一阴一阳有机地结合起来,入眼橙红晶亮、入鼻香盈诱人、入口鲜辣酥美。它辣而不燥,除湿去痛。鲜嫩的蟹肉,欲滴的膏脂,令人吃过之后,三、五日不忘呵!餐厅里,常常在盘中巧妙布饰,看上去更是鲜活灵灵、诱人垂涎。香、辣、嫩、鲜、活的特点,让食客过肠不忘。

香辣蟹料怎么做:

原料:糍粑辣椒600克,姜片30克,蒜片20克,八角60克,小茴香50克,草果30克,山奈40克,郫县豆瓣150克,醪糟50克,花椒100克,香砂20克,香茅草20克,桂皮10克,香果20克,丁香5克,肉豆蔻20克,色拉油1000克,白酒300克。

制作:所有香料捶开,用白酒浸泡20分钟。锅内放入色拉油,烧至六成热时放入嵫粑辣椒、郫县豆瓣、醪糟小火煸炒20分钟至出香,放人香料、姜片、蒜片小火炒约1小时即可。

好了,关于香辣蟹料做法的介绍就到这里,小伙伴们都明白,知道香辣蟹用什么酱了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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