耐高糖酵母可以做馒头吗 和低糖酵母有什么区别

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耐高糖酵母,这是用来发面的,是很多人都是喜欢用的,这个耐高糖酵母可以做馒头吗?耐高糖酵母和低糖酵母有什么区别:

耐高糖酵母可以做馒头吗:

安琪耐高糖活性干酵母可以用来做馒头、包子,但是这种酵母呢,最适合做面包。如果你想只做包子、馒头,买安琪面用酵母就可以了,便宜一些。

安琪耐高糖酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了,主要是用来做面包的,这也是其拳头产品。

关于保质期的问题:两年的保质期一般是真空包装时间,当然,两年你也应该用完了吧?开封后,可以用夹子之类的东西将口封住,放在冷藏室内。时间可以长一些。至于详细时间,再保存半年应该没问题。一般情况下,其普通面用酵母放在冷藏室内效果较好。

高糖酵母和低糖酵母有什么区别:

1、低糖酵母

也叫普通酵母,适用于面团中含糖量8%以下或无糖类产品

如:白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等

干酵母使用量1-1.2%左右,鲜酵母2%-2.5

2、高糖酵母

也叫耐高糖酵母,用于面团中含糖8%以上的产品。

如:甜面包、夹心面包、甜吐司等产品

干酵母用量1%-1.5%,鲜酵母用量2%-3%

耐高糖酵母是可以用来做馒头的,要注意和低糖酵母的区别。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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