耐高糖酵母，这是用来发面的，是很多人都是喜欢用的，这个耐高糖酵母可以做馒头吗?耐高糖酵母和低糖酵母有什么区别：
耐高糖酵母可以做馒头吗：
安琪耐高糖活性干酵母可以用来做馒头、包子，但是这种酵母呢，最适合做面包。如果你想只做包子、馒头，买安琪面用酵母就可以了，便宜一些。
安琪耐高糖酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了，主要是用来做面包的，这也是其拳头产品。
关于保质期的问题：两年的保质期一般是真空包装时间，当然，两年你也应该用完了吧?开封后，可以用夹子之类的东西将口封住，放在冷藏室内。时间可以长一些。至于详细时间，再保存半年应该没问题。一般情况下，其普通面用酵母放在冷藏室内效果较好。
高糖酵母和低糖酵母有什么区别：
1、低糖酵母
也叫普通酵母，适用于面团中含糖量8%以下或无糖类产品
如:白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等
干酵母使用量1-1.2%左右，鲜酵母2%-2.5
2、高糖酵母
也叫耐高糖酵母，用于面团中含糖8%以上的产品。
如:甜面包、夹心面包、甜吐司等产品
干酵母用量1%-1.5%,鲜酵母用量2%-3%
耐高糖酵母是可以用来做馒头的，要注意和低糖酵母的区别。
