做馒头,这是很多人都是喜欢的,偶尔在家里做一次,那也是一种生活的情趣,做馒头一斤面粉放多少的泡打粉?做馒头水和面粉的比例是多少:
做馒头一斤面粉放多少泡打粉:
做馒头一斤面粉放5g泡打粉。
1、面粉500克,干酵母3克,泡打粉5克,豆油1两。
2、温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克。
3、将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑。
4、在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团,稍醒.大约1小时左右。
5、待面醒好后,做成自己想做的馒头,花卷。
6、把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电,蒸13分钟既可(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)。
做馒头水和面粉的比例是多少:
在做馒头的时候,面粉与水的比例是2:1,面粉与酵母的比例是100:1。面粉和水的比例是5:1
材料:高筋面粉300g,奶粉20g,水80g,牛奶80g,糖50g,盐3g,酵母6g
做法:
1、全部材料放在面包机里,启动揉面程序成光滑的面团;
2、进行一次发酵至2.5倍大,再次启动揉面程序直接进行排气揉面约10分钟;
3、切开面团基本看不到蜂窝,然后进行整形,分割;
4、放到温暖处二次发酵20分钟左右即可,最后开火蒸15分钟关火,闷5分钟后开盖,即可!口感很好,奶香味十足
做馒头放面粉的比例以及面粉和水的比例就介绍到这里了,做馒头可是有讲究的。