干酵母,这是很多人都是喜欢吃的,是美味到不要不要的,这个干酵母受潮还能用吗?干酵母是小苏打吗:
干酵母受潮还能用吗:
不可以使用了。
酵母的最宜生长温度是30°C,超过47°C便无法生长,高温下会死亡。
高温加热后的食物中酵母菌都已丧失活性死亡。
面包,馒头,酒类是我们一般了解酵母应用的地方,其实肉类、果酱、汤类、乳酪、蔬菜及调味料的添加剂也都会用到酵母。并且纠正你,酸奶中是乳酸菌不是酵母菌。
干酵母是小苏打吗:
完全不同,虽然都是起蓬松作用,但是酵母是一种生物,是利用发酵分解面团里的有机物放出二氧化碳,而小苏打(碳酸氢钠)是自身受热分解产生二氧化碳。一个是生物蓬松,一个是化学蓬松。用酵母做的食物更利于消化吸收,营养也更好。但是发酵时间比较长。
干酵母受潮了就不能使用的,而且干酵母和小苏打是完全的不一样的。