麻圆,还是超级的好吃美味的,是让人爱不释口,这个麻圆怎么做才空心?麻圆面团要发酵醒发多久:
麻圆要怎么做才会空心:
麻圆必须用温油炸,碱不能多,面要发酵好才会空心,芝麻要沾均匀。
糯米淘洗干净浸泡后,加水磨成米浆装入布口袋吊起,待水分滤干后放置4-5小时,让吊浆面自然发酵至略有酸味后,加碱、糖揉匀搓成长条,下每个约重25克的剂子20个,搓成圆球形后,粘上芝麻入温油锅中炸,边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来,壳呈金黄色即可。
必须用温油炸,碱不能多,面要发酵好才会空心,芝麻要沾均匀。
麻圆面团要发酵醒发多久:
当然要发酵,不发酵就是死面粑粑了,发酵好才会空心,要四五个小时,发酵好能看出来。
做普通麻圆很简单,就是在和面时加点白糖、泡多源等,但必须充分发酵,麻圆才能蓬松个大饱满,色泽金黄。
麻圆的做法就介绍到这里了,要注意醒发的时间。