水煎包,这是很多人都是喜欢吃的,就是这样的好吃美味,还是有必要了解水煎包的做法,水煎包用发面还是用死面?水煎包是用水还是用油煎:
水煎包用发面还是死面:
水煎包用发面,面里加一点糖发的好吃。
水煎包用水还是油煎的:
有用水煎的,也有用油煎的。我比较喜欢水煎的包子,吃起来不油腻。教大家做茄子鲜肉馅的水煎包子:
水煎包子
食材:茄子200g、肉馅100g、榨菜30g、面粉400g、油适量、盐适量、酵母适量、葱花适量、姜一块
1.将茄子洗净切成丁,撒上少许盐腌片刻
2.榨菜切丁,葱切花,姜切成末,茄子挤去水分
3.将茄子丁,榨菜丁,和一半葱花加入肉馅中搅拌均匀,根据自己的口味加入盐,鸡精等调料,做成茄子肉馅
4.面粉加水和酵母面发酵好,将发酵好的面切成大小一致的小剂子
5.每个小剂子擀成中间厚,边上薄的面皮
6.面皮包上馅做成包子,放入平底锅中,排放好,二次发酵
7.包子二次发酵好后,往锅里加面粉水,水和面粉比例是100比10.
8.将火打开,保持中火,盖上锅盖,煎包子
9.锅里水煎干后,包子就熟了,打开锅盖,撒上葱花,就可以出锅了
水煎包用的是发面,不管是用水还是用油都是可以的。