馒头，这是很多人都是喜欢吃的，也是可以自己做的，但是中间是有一些小技巧的，做馒头为什么要放盐?面粉要使用发酵粉吗：
#FormatImgID_0#做馒头为什么要放盐：
加点盐，防止面团“掉劲”，做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。
馒头配方:
500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖，盐3g
酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发30分上屉蒸15分!
(一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油!)
配料比例要正确!最好买一个家庭用的称很便宜也很方便!
#FormatImgID_1#面粉要使用发酵粉吗：
面粉发酵使用发酵粉。
发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。
馒头放盐的原因就介绍到这里了，一般面粉发酵都是要用发酵粉的，不要忘记了。
