蛋炒饭为什么要用隔夜饭 先放蛋还先放饭

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蛋炒饭,这是很多人都是喜欢吃的,一般都是可以吃到的,家里有剩饭的时候就可以选择蛋炒饭,蛋炒饭为什么要用隔夜的?蛋炒饭是先放蛋还是先放饭:

蛋炒饭为什么要用隔夜饭:

因为隔夜的米饭水分发挥的比较多了,所以米饭容易称为颗粒状!

如果第一次的米饭没有焖熟,或者是米饭蒸的时候,水分很少,比较干,那么就可以直接炒了,其实正常的米饭直接炒也是可以的,只不过有些发粘,口感较弱而已。如果大火爆炒也是能够理粒粒分开的。

蛋炒饭先放蛋还先放饭:

都可以。

条件是米饭要保持口感爽口。最好是在冰箱里面冻一晚,第二天拿出来的时候在上面喷点水,把饭抓散。就可以炒了。

蛋炒饭先放蛋的话,把鸡蛋炒散后放饭进去,调入盐,鸡粉等调料,出锅前撒点香葱就行。

另外一种做法是黄金炒饭,就是在饭上面打一颗鸡蛋,搅拌均匀,放入锅里炒,炒直颜色金黄就可以。

蛋炒饭用隔夜饭的原因就介绍到这里了,是先放蛋还是先放饭,就要看你的心情了。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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