肉夹馍是陕西的特产,很多人都喜欢吃,想要自己在家里做肉夹馍,肉夹馍的做法与配方是怎样的呢?
食材:五花肉两斤,花椒1小搓,大料2粒,葱4段,大蒜6粒,香叶2片,桂皮1个,黑胡椒粉1g,红枣3颗,山楂6片,姜2片,酱豆腐3块,酱油适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,中筋面粉2斤,温水500g,玉米油30g,泡打粉5g,食用碱2g,小苏打2g,酵母5g
肉夹馍的做法:
1,准备好制作卤肉的材料
2,猪肉切成3厘米左右的肉块
3,凉水入锅,睡烧开后捞出,在用水清冲洗去血沫
4,锅中倒入少量的油,油热后倒入五花肉块翻炒
5,加入两大勺生抽,一勺老抽,盐,糖,翻炒均匀上色
6,将弄好的五花肉放入电炖锅,在加水和香料,炖煮2小时
7,制作白吉馍材料
8,将所有材料混合揉成面团,盖上锅盖等待发酵。
9,发好的面揉成约80g的面团
10,面团杆成长条,从一头卷起,竖着压扁,杆成圆饼
11,锅里什么都不要放,直接将面饼放在电饼铛上,5分钟即可(表面上了疙瘩)
12,熟了的白吉馍
13,切点辣椒末,香菜末
14,把做好的食材都放到白吉馍里面,美味肉夹馍就好了。
肉夹馍的做法就介绍到这里了,你是否已经学会了要怎样做了呢?