螃蟹最常见的吃法就是蒸螃蟹了额，但是蒸螃蟹也是一个技巧，那么蒸螃蟹用凉水好还是热水好?吃螃蟹过敏的症状有哪些?
蒸螃蟹用凉水好还是热水好：
凉水放在锅里，把大闸蟹放在蒸笼，一起煮，15-20分钟就好。
因为蒸大闸蟹，冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟大闸蟹，可以锁住鲜美!
补充说明：蒸螃蟹或蒸鱼的时候，都应该是等蒸锅烧开以后，再放入螃蟹或鱼，这样才能减少食材受热的时间，既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。
注意：螃蟹的脑部与肺部均不宜食用。蒸煮螃蟹时用热水还是凉水，主要取决于是否绑了蟹脚。绑脚的不管，但不绑脚的必须用冷水。若蟹脚用绳子扎好了，则可用热水蒸;如用热水上蒸，蟹还没死，蟹脚倒先掉了。
吃螃蟹过敏的症状有哪些：
有些人吃了螃蟹之后，会发现身上会起一些一块一块的红疙瘩。吃螃蟹等海鲜引起的皮肤过敏反应通常叫“风疹块”，而且还很痒，又不能用手抓，严重一点的还有头晕、呕吐、头痛、头涨、腹痛、腹泻等现象出现。这就是典型的吃了螃蟹过敏的表现。
好了，关于螃蟹的介绍就到这里了，小伙伴嗯你们都知道用凉水蒸哦。
