莜面用凉水还是开水和面 蒸多少时间能熟

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莜面,这是一种面食,还挺好看的,是非常的吸引人的,这个莜面是凉水还是开水和面?莜面蒸多久能熟:

莜面用凉水还是开水和面:

冷水或者热水都可以的,但是用冷水和面的莜面不能做成各种形状。

和面有两种方法:一种是用开水活,一种是用凉水活。前几年,偶家都是用开水和面,现在偶妈觉得用凉水和面也很好做,就是一大早起来把莜面用凉水浆上,放一上午,中午再做。这两种和面的方法,用水和莜面的比例基本上都是1:1,当然这和莜面本身的湿度有关系。面一般要浆的硬点,做出来不容易黏,更筋道。

莜面蒸多少时间能熟:

即先把莜麦炒熟,磨成面;再把莜面用开水泼熟,和好以后,做成各种花样蒸熟(约15分钟左右)

首先,和面要注意的:

1,如果觉得莜麦太粗了,可以加些白面。

2,不同的做法和面的手法都不同的。

3,莜面性寒,必须经过“三熟”,方可进食。

)莜麦面搓鱼子:莜麦面用开水烫一下,然后用手将面揉匀,并搓成两头细中间粗面条状。将搓好的面均匀撒入开水内煮熟,色泽白亮,条细不断,口感柔韧。具有降血脂作用。是糖尿病患者最具有特色的保健食品。

莜面冷水热水和面都是可以的,一般蒸15分钟就好了。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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