中餐厅,这是专门做综艺节目的,是很多人都是在关注的,这个中餐厅崔老师梅菜扣肉怎么做?梅菜扣肉太咸怎么补救:
中餐厅崔老师梅菜扣肉怎么做:
准备工作:
梅菜干用水浸泡半小时,洗干净藏在里面的泥沙,沥干水切碎。
烧热炒锅,干锅倒入梅菜干粒,用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
梅菜扣肉做法:
1、煮肉切稍微厚一点的片片。
2、锅中倒入少许油,放入两颗大料,少许葱姜,翻炒爆香。
3、放入肥肉,翻炒。
4、15分钟后,肥肉的油出得差不多了,加入少许的白砂糖。
5、再倒入适量料酒。
6、将梅干菜的水分勺几勺放入肉中,可以当做酱油用,之后就不用放酱油了。
7、将梅菜捞出放入肉中拌均匀一同煮。
8、焖煮片刻等肉都入味了便可出锅。
梅菜扣肉太咸了怎么补:
救第一招:
先把之前的汤倒掉一部分,然后在锅里倒入适量的温水继续煮,反复几次,直到味道变淡。
第二招:
糖能解咸,在梅干菜扣肉中加入适量的糖进行搅拌。
两招都用上,再盖起锅盖煮上一会儿即可彻底解决“齁”这个巨大bug。
节目中,崔老师在得到张亮及时出的小妙招补救后,一锅梅干菜扣肉也总算是完美出锅了。
梅菜扣肉的做法就介绍到这里了,要是太咸也是有办法可以补救的。