中餐厅张亮做的泡椒土豆丝做法 怎样切出均匀的土豆丝

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中餐厅,这是很多人都是在看的,看明星们做的家常菜,好看而且还美味,中餐厅张亮做的泡椒土豆丝的做法是怎样的?怎样切出均匀的土豆丝:

中餐厅张亮做的泡椒土豆丝做法:

食材:土豆,青椒,泡椒,酱油,醋,盐,花椒

做法:

1、泡椒、青椒切块备用。

2、土豆切丝。

3、切好的土豆丝放入水中清洗去掉多余的淀粉,捞出沥干。

4、用花椒炝锅。

5、放入土豆丝翻炒,使花椒的香味均匀附着在每一根土豆丝上。

6、加入盐、醋、酱油等调味料。

7、加入备好的泡椒和青椒翻炒。

8、翻炒均匀后即可出锅。

怎样切出均匀的土豆丝:

1、首先选大小合适的土豆,就是个头中等或者大土豆。小土豆不太好切。一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了。

2、土豆选好后,先用水清洗一下,然后用削皮刀削皮,或者直接用我们切菜的刀削皮。

3、我们将土豆先在比较长的地方切个几片,切的薄的话,要个十来片。然后将切面贴到菜板上,再正式切土豆,这样你会发现土豆固定在了菜板上。如此以来,就避免了土豆容易打滑而伤到手的危险。

4、薄薄的土豆片切好后,就来切丝。我们将土豆片用手稍微压一下,这样土豆就不会那么厚的摆在菜板上了,切的时候会比较省力气。当然全部切完用的力量差不多,只是这样容易切的细。

我们用左手将土豆按好,左手所有的手指头的都往里缩,以防切到手指甲。右手开始切,右手切一点,左手退一点,慢慢切,才能切的细细地。

泡椒土豆丝的做法就介绍到这里了,还是要学会怎么切土豆丝比较好。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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