酸萝卜，这是很多人都是喜欢吃的，这个是可以在街上买到的，也是可以自己做的，整条酸萝卜的腌制方法是怎样的?重庆酸萝卜怎么腌制：
整条酸萝卜的腌制方法：
材料：腌制整条的酸萝卜时，需要准备一个新鲜的大白萝卜，再准备适量的食用盐与白糖，米醋或者白醋也要适量准备一些。
做法步骤：
1、把准备好的白萝卜用清水洗净，去掉水分和表面的须毛，再用刀把它切成均匀的长条状，萝卜条的长度与粗细与自己的手指差不多就可以，不用太细。
2、把切好的萝卜条放在大碗中，加入食用盐调匀以后腌制，一个小时以后碗中的白萝卜就能腌出一些水，这时要把萝卜水倒掉，再加入适量的白糖一起腌制，腌制时间应该在一天左右。
3、把腌好的萝卜条取出以后用手挤掉里面的水分，放在干净的腌菜瓶子中，加入准备好的白醋和适量的白开水，记得让水的数量没过萝卜条，然后把瓶子密封起来。
4、把密封好的瓶子放入到冰箱的冷藏室中进行腌制，三四天以后里面的整萝卜条就能入味，这时自制的整条酸萝卜也有腌好可以食用了。
重庆酸萝卜怎么腌制：
材料：
平时腌制重应酸菜萝卜时需要准备一个干净的泡菜坛子，适量的食用盐与绿茶，再准备适量的白萝卜和红萝卜，另外八角、花椒和老姜以及冰糖也要适量准备一些。
腌制方法：
1、腌制重庆酸菜萝卜时要先烧一壶开水，把茶叶泡开，取出茶汤降温，然后倒入到泡菜坛子中，再把准备好的八角和花椒以及冰糖全部放进去。
2、把准备好的老姜用刀拍一下，然后放入到坛子中，调匀加适量白酒和食用盐，用干净的秘书子调匀。
3、把红萝卜洗净以后切成块状放入到泡菜坛子中，把坛子盖密封，然后外面放上清水，放在阴凉的地方腌制，十五天以后里面的酸菜水就能发酵完成。
4、把白萝卜洗净以后切成片或者块状，放入到泡菜坛子中腌制，十天左右就能入味，这时自制的重庆酸菜萝卜就已经腌好，想吃时随时取出食用就可以。
关于酸萝卜整条的腌制方法和重庆的腌制方法就介绍到这里了，赶快来自己动手试试。
