虾线在虾的背部还是腹部 虾腹部的黑线是什么

虾线，是不是对这个是超级的熟悉，有些虾类是有虾线的，虾线是虾的肠胃，是不能吃的，虾线在虾的背部还是腹部?虾腹部的黑线是什么：

虾线在虾的背部还是腹部：

每只虾的背部和腹部都各有一条黑线，背部的那条黑线是虾的肠道，也就是我们平常所说的虾线或虾肠，其中都是虾尚未排泄出去的东西。虾线中的东西不仅很肮脏，而且含有一些对健康不利的毒素，烹调之前或食用之前都必须要去除掉。

虾腹部的黑线是什么：

虾腹部的这条黑线并不是虾线，而是虾筋。虾腹部的那条黑线其实是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力，就是依靠腹部的这条黑线，所以也有很多人通俗地称之为虾筋，烹调或食用之前不需要将其去除。

在用虾做菜时我们还会发现，虾受热以后就会弯曲成弓形，这就是因为虾筋受热后收缩导致的。因此，在一些需要保持笔直造型的虾类菜肴中，烹调之前就必须要将这条虾筋弄断，弄断虾筋的方法有如下两种：

方法一、将虾的腹部朝下放在案板上，把虾身朝下压平，这样就把虾筋弄断了。

方法二、用刀在虾的腹部浅浅划上几刀，把虾筋划断。

关于虾线的位置就介绍到这里了，可不要去除错位置了。