荠菜是一种常见的蔬菜，很多家庭小伙伴们，应该在老家或者自己家的小院里面会见到这种蔬菜，因为荠菜是自己爸爸妈妈的那一辈人较为喜爱的蔬菜，那么问题来了，荠菜怎么做好吃?荠菜和盖菜一样吗?
荠菜怎么做好吃 ?
荠菜是我们平常经常或者偶尔会吃到的蔬菜，那么这次我们就介绍几种荠菜的做法，希望能帮到大家哦。
1、荠菜水饺的做法：
荠菜洗干净，过沸水后捞出攥干
备用韭菜洗净，和荠菜分别切碎
剁好的肉馅，用葱姜花椒水搅拌上劲，加入酱油，胡椒粉
凉水面团(面：水=2:1)，揉光滑后醒半个小时以上，揉成长条状，切成适合大小的面剂子。按扁小剂子，赶圆饺子皮，包成饺子
2、荠菜春卷的做法：
将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用;将豆腐干切末备用
将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，(2克鸡精)用筷子拌匀
包的步骤：将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端如图折过来，再继续想前卷包，还剩下一点的时候，用手指头蘸上一点清水，沿红色的图示线涂上一圈清水。最后完整的卷包完即可。同样的方法将所有的方法包好
炸的步骤： 锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复2-3次即可。炸4-5分钟后捞出，过15分钟后再回锅(7-8成油温)复炸1分钟左右，观察颜色为金黄即可捞出。
荠菜和盖菜一样吗：
每年都种芥菜，就是普通食用叶子的那种，朋友来看见了，有的叫芥(音介)菜，有的叫盖菜。到底是芥菜还是盖菜?总体上，作为蔬菜，是成为芥(音介)菜，但是对主要种植在南方，叶片大，以叶茎为主的这种芥菜，则读作“盖菜”，所以南方朋友多读“盖菜”，北方朋友多读芥(音介)菜。
