要说起这个花胶，这是很多人都是超级喜欢的，这个花胶是超级有营养的，花胶是什么鱼的鱼肚？花胶怎么看真假辨别：
花胶是什么鱼的鱼肚：
鳕鳘鱼：（Ling Fish）鳕鱼属的一种，生活在深达700米的深海远离生活污水，远离重金属污染。可生长至30年鱼龄，体长可达2米。
市场上的几乎所有新西兰花胶都是鳕鳘鱼(LingFish)的鱼膘制成，相对比较厚身，而且结实弹牙，吃起来口感绝佳，炖出来的汤是比较清的，不会很粘稠。（我们的每条鳕鳘鱼都包含完整鱼膘在体内）
花胶怎么看真假辨别：
1、用眼睛看
第一，选花胶的时候可以看它是不是形状完整，然后肉质是否通透，好的花胶是金黄色的，然后看上去十分的通透，有一定的纹理。如果看上去颜色蜡黄甚至还有点黑色那就不是好花胶，放不了太久就会长霉的。第二，花胶是从鱼身上提取下来的，所以难免会有少量的血丝，但是如果有很多的血丝就不要买，会影响它的口味，雪白色的花胶也不要买，很多都是用化学品处理出来的，第三，颜色越深说明它的年数越久，那么越珍贵。
2、用鼻子闻
因为提取花胶的鱼类一般生活在海里，所以闻起来会有淡淡的海鲜的味道，如果闻起来又腥又臭，那么肯定是不新鲜的。
3、用嘴巴问和尝
在买花胶的时候可以问商家他们的花胶产地是在哪里，花胶产自沿海地区，像是广东福建，菲律宾，马来西亚等，像广东的外海产的花胶价格就非常的高，因为那里水质没有受到污染，属于咸淡水交接的地方，含有很高的矿物质。花胶买回来炖汤喝的时候可以观察，汤水看上去比较的清，不浑浊，十分的清爽，没有很重的鱼腥味，而且基本炖不烂，吃起来有点粘。
关于花胶就介绍到这里了，是不是这下又长见识了。
