泡椒凤爪，这是很多人都是超级喜欢吃的，就是这样的美味，一吃就停不下来，泡椒凤爪怎么做好吃？泡椒凤爪的烹饪技巧是怎样的：
泡椒凤爪怎么做好吃：
需要准备的食材主要包括有凤爪、泡椒、花椒、白醋、料酒。其中泡椒可以直接到超市买现成的，也可以在家自己制作。
方法步骤：
（1）将凤爪用清水多次冲洗，沥干水分并剪去指甲；
（2）在锅中倒入水加入少许花椒烧开，水开后放入处理过的凤爪；
（3）往锅中倒入适量料酒，盖上盖子煮10分钟左右，知道筷子能轻易扎透凤爪就可以了。
（4）把凤爪捞出用凉水反复冲洗，将洗好的凤爪斜切几刀，再将泡椒连水一起倒入凤爪中。
（5）往凤爪中加入少量盐、白醋以及凉白开，搅拌均匀后密封起来放入冰箱冷藏一天即可食用。
泡椒凤爪的烹饪技巧：
一、锅中煮水时加入少许花椒是为了让花椒散发出香味，起到去腥去油腻的作用。
二、使用料酒一方面是为了去腥，另一方方面是为了提鲜。
三、凉水反复冲洗鸡爪能够将鸡爪上的油脂冲洗掉，这样成品的口感会更加清脆爽口。
四、斜切鸡爪的作用在于斜切的面积会更大，鸡爪浸泡时更容易浸泡入味。
五、如果你倒入的泡椒水没过了鸡爪就可以不用加盐，因为泡椒水本身就要有一定的咸度。
关于泡椒凤爪的做法就介绍到这里了，要是你想要干净，那就只有自己做泡椒凤爪，好吃的不要不要的。
