生姜发芽变绿了还能吃吗 怎么样让生姜保存更久

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一般来说,生姜变绿发芽是在正常不过的,发了芽就把这部分去掉,其余部分照样还可以食用。作为一种极其常用的调料品,平时对于生姜的保存一定要重视。那么吃了发芽的生姜会不会怎么样?接下来我们就一起去了解一下吧。

 1、生姜发芽变绿了还能吃吗 ?

发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已。当然,从营养的角度来看,最好还是不要等姜发芽了再吃。

另外,我再多说两句。姜发芽后可以吃,但腐烂的姜是绝对不可以再吃的,如果吃下就会造成腹泻。民间有“烂姜不烂味”的说法,意思是烂的姜一样能吃,这其实是错误的。烂姜中含有黄樟素,可能使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌,因此绝对不能食用。

2、怎么样让生姜保存更久

办法很简单,只要将姜装在塑料袋里,再把塑料袋口密封就可以了,这样袋内姜蒜释放出的二氧化碳就无法散发出去,同时也阻隔了水分的进入,使姜处于适宜休眠的状态,可以防止腐烂。

 

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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