春碗的做法 要年年有鱼

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 春碗,就是春节当天吃的菜,没有什么固定的菜,春节是少不了鱼的,来看看春碗年年有鱼的做法是怎样的:

不辣红椒1根 大蒜5粒 葱几根 姜5片


制作开始:

1、将红椒洗干净,去籽切丁用盐(2克)腌制10分钟左右,出水,将水倒掉;

2、葱姜蒜切成末;

3、将鲈鱼清洗干净;

4、将鲈鱼洗干净,从背部切0.8CM厚度的片,肚皮部分不要切断,整条鱼要连在一起; ;

5、如下图摆盘;

6、腌制过的剁椒倒去水分;

7、加入葱白碎、姜末和蒜末,加入30ML色拉油,1克盐,5ML黄酒;

8、用筷子拌匀;

9、将剁椒酱铺在鱼上 ,送入蒸锅,热水状态下下锅,10分钟即可;

10、大火蒸10分钟即可;

11、出锅撒上葱花即可,趁热食用;

小贴士:1、 鱼在切的时候厚薄要均匀点,以免受热不均匀;2、 蒸的时间切记过长,以免鱼的肉质变老。3、 有没有蒸熟可以用筷子插入鱼肉的方法来检测,不能轻松插入则表示没有成熟。

关于春碗年年有余的做法就介绍到这里了,是不是超级的好看,赶快来做着鱼吃吧!要年年有余。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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