春碗，就是春节当天吃的菜，没有什么固定的菜，春节是少不了鱼的，来看看春碗年年有鱼的做法是怎样的：
不辣红椒1根 大蒜5粒 葱几根 姜5片
制作开始：
1、将红椒洗干净,去籽切丁用盐（2克）腌制10分钟左右,出水,将水倒掉;
2、葱姜蒜切成末；
3、将鲈鱼清洗干净；
4、将鲈鱼洗干净，从背部切0.8CM厚度的片,肚皮部分不要切断,整条鱼要连在一起; ；
5、如下图摆盘；
6、腌制过的剁椒倒去水分；
7、加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克盐，5ML黄酒；
8、用筷子拌匀；
9、将剁椒酱铺在鱼上 ，送入蒸锅，热水状态下下锅，10分钟即可；
10、大火蒸10分钟即可；
11、出锅撒上葱花即可,趁热食用;
小贴士：1、 鱼在切的时候厚薄要均匀点，以免受热不均匀；2、 蒸的时间切记过长，以免鱼的肉质变老。3、 有没有蒸熟可以用筷子插入鱼肉的方法来检测，不能轻松插入则表示没有成熟。
关于春碗年年有余的做法就介绍到这里了，是不是超级的好看，赶快来做着鱼吃吧！要年年有余。
