相比鸡蛋来说，鸭蛋的腥味可能会更大一些。那炒鸭蛋怎么去腥味呢?其实大家可以尝试下以下两种做鸭蛋的方法，口感很好的。
蒜苗炒鸭蛋的做法：
1.将鸭蛋洗干净后敲入碗中，搅拌均匀，然后将生姜洗干净后去皮切成丝
2.然后将锅烧热后倒入更多的油，再放入鸭蛋煎至以免定型之后翻另一面
3.等冒水汽的时候就可以放入姜和干辣椒，再放入盐
4.翻炒均匀后倒入蒜苗翻炒均匀，翻炒出香味就可以盛出了。
木耳炒鸭蛋的做法：
1.将黑木耳浸泡好后择洗干净，控干水
2.然后将鸭蛋可磕入碗里，搅拌均匀后倒入鱼露搅拌均匀
3.然后将锅烧热后倒入油，烧热，然后倒入蛋液煎至金黄色后铲出
4.切成丝，再将黑木耳倒入锅里，倒入清水，盖好锅盖
5.大火烧开后揭开锅盖，捞出后控干水
6.再将油锅烧热后放入黑木耳，倒入鸡汁，放入鸡蛋翻炒均匀即可。
