煮烂的牛蹄筋非常好吃，口感也很好，但是就是需要费一些时间。来看看牛蹄筋怎么煮烂的小技巧吧。
干的牛蹄筋：
如果是干的牛板筋，首先必须发制好才能入锅煮。
冷冻牛蹄筋：
如果是冷冻牛板筋，要先用温水化开，其它步骤与鲜的牛板筋相同。
牛蹄筋怎么煮容易烂：
1.把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。
2.把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。
3.把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。#p#副标题#e#
小技巧：
如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。
