马苋菜可以生吃吗 有什么风险

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马苋菜,学名“马齿苋”,是一种特色野菜。因其生命力极强,又有“长寿菜”之称。通常匍匐,无毛,茎常带紫色。叶对生,倒卵状楔形。夏季开花,花小型,黄色。果圆锥形、盖裂。常生于园地或荒地。那马苋菜可以生吃吗?

马苋菜可以生吃吗:

一般情况下,苋菜能生吃,但不建议生吃。虽然生吃苋菜能最大程度的保留其营养成分,但是身体吸收利用率可能会比熟吃要低,并且还会容易引起肠胃不适等症状。

苋菜能生吃,但不建议生吃。苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,性凉,味微甘;入肺、大肠经,具有明目、利大小便、去寒热的功效,生吃并无毒性。

苋菜生吃有什么风险:

影响钙质吸收

苋菜叶中富含容易被人体吸收的钙质,但也是含有一定量的草酸的,如果直接生吃的话,更容易出现草酸与钙质结合形成难溶的草酸钙,影响人体对钙质吸收的情况。

导致肠胃不适

苋菜是属于凉性食物,本来就容易导致脾胃虚寒,加重体内寒气,而生吃的话,更是加大了对肠胃的刺激,容易出现消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

感染寄生虫

苋菜在生长过程中,可能会有寄生虫或细菌的滋生,只是简单的清洗很难将其洗干净,就那样生吃的话,可能会导致感染寄生虫。而且在种植苋菜过程中,可能会喷洒农药,生吃的话可能会将残留的农药一起吃下去,对身体健康是不利的。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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