扁豆，这还是比较常见的，是非常的好种植，几乎不用管，来看看扁豆的做法是怎样的？扁豆有毒吗？
扁豆的做法：
香辣扁豆丝、扁豆炒肉、扁豆焖饭、扁豆烧肉，等等等等，这种遍及大江南北的家常蔬菜在每个地方都有不同的做法，你最喜欢怎样吃呢？
在小时候，扁豆还承担冬季储菜的任务。到了深秋，农家院院墙上挂满了一串串扁豆，农村妇女便会一把把的摘下它，然后大锅里烧开水，把扁豆倒进开水里焯烫。把焯烫熟了的扁豆平摊在苇席里晾晒。两天的功夫，扁豆就被暴晒的干卷起来，这时候把它装进袋子里储存，等冬天蔬菜缺少的时候，它就派上了大用场。
寒冷的冬天北风料峭，这时候就不要小资了，一碗热乎乎的大炖菜是最实惠也是最贴心的美食。提前半天把干扁豆用清水泡好，切大块的五花肉，准备好各种佐料。五花肉爆炒出油后倒入清洗好的干扁豆，最后再放入爽滑的地瓜粉条，盖上锅盖焖一会吧。掀开锅盖，干扁豆五花肉炖粉条，你的食欲在那个瞬间就被激发出来，吃吧，这就是家的味道！
扁豆有毒吗：
扁豆中含有一种皂甙的天然有毒物质，加工不熟会引发食物中毒，所以吃扁豆一定要将它做到熟透才可以。
关于扁豆的做法以及是否有毒就介绍到这里了，要吃扁豆可一定要煮熟，要不然会中毒的。
