要说起这个海胆，这可不得了，直接就是一个黑球，长得好看，但是这个海胆可是有刺的，可不要轻易的接近，来看看海胆怎么打开，首先要开锁眼：
1.打开海胆的心扉，首先要找到开海胆的“锁眼”，没有刺的浅色小圆圈就是它的嘴巴，从此处下手。（建议戴手套）
2.用锋利的剪刀尖端插入，剪出圆形小口。
3.剪掉的外壳丢掉，除了像橘子瓣似的生殖腺能吃，暗黑色的内脏都要倒掉，没错，你吃的就是生殖腺！
海胆的品种有很多，常食用的主要有虾夷马粪海胆、光棘球海胆、马粪海胆、紫海胆、白棘三列海胆、海刺猬等。我国常见的海胆主要有：光棘球海胆、紫海胆和马粪海胆。
关于海胆的打开方法就介绍到这里了，还不赶快来试试。这海胆可不是一般的美味。
