说起猪蹄，那就是人间的美味，尤其是猪脚叉叉，买回来的猪蹄就需要去毛和去异味，来看看给猪蹄去毛和去异味的方法是怎样的：
猪蹄去毛方法：
1.猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。吃猪蹄最难的是去除猪蹄毛，这有技巧简单易做，好实用
2.洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
猪蹄去异味方法：
1.把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。（益处：去异味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放进清水烧开再把水换掉）两边（去臭味重点）初加工完成。做得时分姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功用。
2.新颖蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，能够用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的成效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。
关于给猪蹄去毛以及去异味的方法就介绍到这里了，还不赶快来尝尝美味的猪蹄。
