去菜市场你就会发型，怎么有一种土鸡蛋，还是老年人在卖，价格要比普通鸡蛋贵，究竟土鸡蛋和普通鸡蛋的区别在哪里呢？
土鸡蛋和普通鸡蛋的区别：
1、喂养区别：
土鸡蛋因为喂养方式的不同，其中脂肪含量略高，但有养生作用的不饱和脂肪酸和磷脂略高。而普通鸡所吃的饲料进行科学的配比和添加了膳食纤维，其中的胆固醇和脂肪含量略低。
所以，两者在营养成分上虽各有千秋，但差别不大。
2、安全性区别：
土鸡的生长、食物和疾病情况，人们并不能了解其来龙去脉，容易出现食品安全问题。而养鸡场的鸡蛋进行了集中喂养和注射疫苗，食品安全问题有迹可循。所以，普通鸡蛋安全性可能更高。
3、味道区别：
因为土鸡蛋产生周期长、水分少、脂肪含量高，所以真正的土鸡蛋比普通鸡蛋味道香。但是，土鸡蛋产量低、价格高，市场所售的土鸡蛋并非真正的土鸡蛋，没有事先的提醒并不能从味道上辨别出两者的区别。
4、影响蛋壳颜色的因素：
很多人认为鸡蛋颜色白则为土鸡蛋，或者认为棕色鸡蛋更具有营养。而事实是：蛋壳的颜色取决于母鸡的品种，和鸡蛋的营养成分无关。另外，母鸡的出现疾病和季节的变化也可能影响鸡蛋壳颜色，和其所吃的饲料无关。
5、影响蛋黄颜色的因素：
很多人以蛋黄的颜色来判断其营养价值，其实蛋黄的颜色受到鸡饲料的影响，在饲料中添加胡萝卜素、维生素B2、叶黄素等带色物质，都会影响蛋黄的颜色。以颜色作为判断鸡蛋营养的依据并不科学。
土鸡蛋和普通鸡蛋的区别就介绍到这里了，你是选择土鸡蛋还是普通鸡蛋呢？
