酸奶在夏季是非常的受欢迎，很多人都是非常喜欢的，一天喝酸奶的时间也不多，而且要是在外面买酸奶总是感觉有防腐剂，这可怎么办呢？那就只有自制了，自制酸奶的做法是怎样的呢？一般自制酸奶的保质期是多久呢？
1、取一个大碗，将纯牛奶倒入大碗中，加入乳酸菌、白糖混合均匀（乳酸菌的使用量按照包装上的说明使用即可）。
2、将酸奶机内的酸奶盒取出，清洗干净，用开水浸泡进行杀菌。（这一个步骤很重要，使用不洁净的器皿会使奶质被污染，从而导致自制酸奶整体失败）
3、将调制好的牛奶混合液倒入酸奶盒中，注意不要倒入太满，要给上面留点空隙，毕竟酸奶也是属于有氧菌发酵而成的。
4、盖上盖，给酸奶机通上电，一般需要8-12小时，如果你不想等着着急的话，建议晚上做，第二天一早起来分装放入冰箱，第二天晚上在从冰箱中取出食用，冰冰凉凉味道好极了。
5、根据个人的喜好可以加入适量蜂蜜调味，也可以加入果酱（比如蓝莓酱、草莓酱等等）。
一般自制酸奶属于未添加任何防腐剂的，所以保质期在低温状态下一般是3天左右，建议大家根据自己家庭人数合理制作酸奶，不要一次性制作太多，吃不完丢掉浪费。当然，自制的酸奶还可以当做“沙拉酱”，将水果切成小块，与酸奶一起混合，味道一起棒棒哒！如果在食用前放入冰箱中冷藏10分钟再食用，味道更佳。
自制酸奶的做法就是这样的了，是不是很简单呢？赶快来试试，美味就是这样的简单。想要吃到好东西，可不要偷懒。
