鸡爪去骨步骤图 煮鸡爪不能用大火

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 鸡爪是很多人都喜欢的,不管是大人还是小孩都喜欢,要是能吃去骨的鸡爪,那就更加的方便了,鸡爪要怎样去骨呢?步骤是怎样的呢?在煮鸡爪的过程中都有哪些注意事项呢?

鸡爪去骨步骤图:

1、鸡爪事先剪掉指甲,下锅煮熟,值得注意的是,煮鸡爪时不能大火,不然很容易把鸡爪煮烂。熟后要立即用流水给它冷却并冲掉表面的胶质,这样不仅口感脆嫩鲜爽,而且也利于脱骨。

2、准备一只厨房用小刀。

3、取一只煮好的鸡爪,其掌心朝下置于案板。用小刀的刀尖在其所有的趾背中间位置划一道,如下图。

4、然后左手拿起鸡爪,左手的食指和拇指捏住鸡爪的趾骨左端,右手捏住其右端,从趾尖方向往其掌心方向推送,一小节趾骨就会轻易取下。

5、依次把趾骨的小骨头全部取出。

6、然后再取鸡爪后端的大骨,由上方往掌心推送,推到底即可取出。

7、脱骨后的鸡爪。

8、正面照。貌似复杂,实则非常简单,学会了,脱骨会很快。

如果是凉拌,那么鸡爪煮的稍稍软一点儿会更利于小朋友吃;如果脱完骨再烧,那煮鸡爪的时间就要相应缩短。

这样鸡爪的骨头就被去掉了,没有鸡爪的骨头就是这样的好看,还不赶快来试试。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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