虾饺很多人都是非常喜爱吃的，但很多人都不会做，自己不会做虾饺，那就只有去超市购买，超市买回来的睡觉又不好吃，这可怎么办呢？那就自己动手在家里做虾饺吧！还是水晶透明的虾饺，用微波炉蒸虾饺要蒸多久呢？
主料：虾仁（50克）肥肉（7克）冬笋（4克）荸荠（2颗）澄粉（150克）淀粉（50克）沸水（150ml）
辅料：碱（15克）盐（0.5克）鸡精（0.5克）糖（1.5克）白胡椒粉（0.5ml）
厨具：微波炉
虾饺做法：
将冬笋和荸荠切碎丁备用；
肥肉切成很细小的小丁备用；
将澄粉中缓慢加入150ml沸水，用筷子搅拌将粉吸收水分，
然后揉成团，用保鲜膜封好晾凉；
虾仁加入碱水浸泡后反复洗净，
用厨房纸吸干水分，
吸干水分的虾仁加入碎冬笋和肥肉小丁以及加入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉搅拌；
胡萝卜洗净后切成小圆片放在蒸屉上；
按照澄粉团的总重量，将澄粉团分成若干小团，取出一份小团，其他用保鲜膜继续封好，避免水分挥发；
拿起面片，装入少量馅料，然后轻轻的包好，放在胡萝卜片上；
微波高火蒸10分钟。
小技巧：
1、虾饺的皮很容易干，干了以后就包不了，所以一定要时刻用保鲜膜包好了保持水分；
2、虾饺在蒸的过程中会膨胀，所以内馅不要放的太多，太多的内馅包的时候也会容易破皮；
3、虾饺也可以用鲜海虾或者基围虾什么的。
高颜值的水晶虾饺做法就介绍到这里了，有没有感觉步骤还是挺简单的，虾饺在微波炉蒸的时候还是要注意，不要蒸太久，以免虾仁都变干了，不好吃。
