虾饺很多人都是非常喜爱吃的,但很多人都不会做,自己不会做虾饺,那就只有去超市购买,超市买回来的睡觉又不好吃,这可怎么办呢?那就自己动手在家里做虾饺吧!还是水晶透明的虾饺,用微波炉蒸虾饺要蒸多久呢?
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主料:虾仁(50克)肥肉(7克)冬笋(4克)荸荠(2颗)澄粉(150克)淀粉(50克)沸水(150ml)
辅料:碱(15克)盐(0.5克)鸡精(0.5克)糖(1.5克)白胡椒粉(0.5ml)
厨具:微波炉
虾饺做法:
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将冬笋和荸荠切碎丁备用;
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肥肉切成很细小的小丁备用;
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将澄粉中缓慢加入150ml沸水,用筷子搅拌将粉吸收水分,
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然后揉成团,用保鲜膜封好晾凉;
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虾仁加入碱水浸泡后反复洗净,
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用厨房纸吸干水分,
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吸干水分的虾仁加入碎冬笋和肥肉小丁以及加入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉搅拌;
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胡萝卜洗净后切成小圆片放在蒸屉上;
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按照澄粉团的总重量,将澄粉团分成若干小团,取出一份小团,其他用保鲜膜继续封好,避免水分挥发;
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拿起面片,装入少量馅料,然后轻轻的包好,放在胡萝卜片上;
微波高火蒸10分钟。
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小技巧:
1、虾饺的皮很容易干,干了以后就包不了,所以一定要时刻用保鲜膜包好了保持水分;
2、虾饺在蒸的过程中会膨胀,所以内馅不要放的太多,太多的内馅包的时候也会容易破皮;
3、虾饺也可以用鲜海虾或者基围虾什么的。
高颜值的水晶虾饺做法就介绍到这里了,有没有感觉步骤还是挺简单的,虾饺在微波炉蒸的时候还是要注意,不要蒸太久,以免虾仁都变干了,不好吃。
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