白芦荟可是芦荟中的贵族，在春季是非常的受欢迎，可是白芦荟要怎样吃才好吃呢？一起来跟女性网来看看：
1、 白芦笋的基本焯水法
首先介绍一下白芦笋最基本的焯水方法。无论如何最重要的point就是买回来立刻、马上就要进行焯水的步骤。如果不是马上食用的情况，焯水后再进行冷藏保存也可以保留芦笋的美味。所以放心大胆的焯水。
①用手可以轻易折断的部位以上就是可以食用的部分从根部开始往上用手可以毫不费力的折断的地方，就是芦笋可食部分与不可食部分的交界点。折断后的芦笋根部千万不要就这样扔掉了，来看下面的步骤。
②用剥皮器削去芦笋尖以下的外皮从芦笋尖往根部方向2cm开始刨去芦笋的皮。因为白芦笋非常纤细，所以这一步的重点是用力要轻又均匀，想象着自己在温柔的抚摸它一般，防止一不小心就把它折断了。剥下来的皮也别着急扔掉，先留着备用。
③处理好的芦笋连同皮、根部一起焯水一般家庭在处理芦笋的时候，都习惯用奶锅或者小汤锅来进行焯水的步骤，这样会出现一个问题，因为芦笋的可食部分很长，很难平整、完全的浸入水里。所以试试用平底锅吧，刚好适合放下这样长段长段的芦笋，也很节约水的用量。
④连同汤汁一起自然冷却
焯水这一步要做到什么程度呢？用牙签戳芦笋要感觉到内芯还是硬硬的状态，达到这个程度就可以了。然后连同焯芦笋的水一起放着自然冷却。之后在制作汤汁的时候就从锅里直接取用就可以了。通过汁水的自然冷却，原本从白芦笋中释放出的鲜味又重新被芦笋吸收了。如果说要用更严谨的方法，在焯水过程中可以在汤汁中加入适量的柠檬汁。
不马上食用的情况，就带着汤汁一起放入冰箱冷藏。如果直接将白芦笋浸泡在汤汁中一起放入冰箱冷藏的话，可以保存2-3天。当然这个方法绿芦笋也同样适用。
2 、利用白芦笋汤调味制作的意式芦笋烩饭
白芦笋的美味，哪怕只是作为焯水用的芦笋汤都有着赞不绝口的鲜味！下面为大家分享如何完整保留白芦笋的鲜美的意式烹调法。
材料（1人份）
白芦笋 ：3根
绿芦笋 ：1根
白芦笋汤： 适量
洋葱 ：1/4个
大米 1/2杯
黄油： 15g
橄榄油： 一大勺
番红花 ：少许
海苔碎 ：一小勺
盐 ：少许
步骤：
1. 白芦笋斜切成薄片，生的绿芦笋也直接斜切成薄片。洋葱切成碎末。
2. 在锅里放入橄榄油翻炒洋葱末至洋葱柔软，加入生米均匀翻炒。
3. 当大米开始变透明时，加入白芦笋汤至刚好淹没锅中的食材。）
4. 汤煮干了的话就再补上一些芦笋汤，加入番茄花和绿芦笋。）
5. 汤汁再一次煮干时再加入一次芦笋汤，放入白芦笋，煮到米饭熟透柔软即可。）
6. 用盐调味，最后加入黄油和海苔碎混合均匀。
白芦笋和绿芦笋其实是一样的东西，区别只在于种植方式的不同。绿芦笋呈现的绿色和其他蔬菜一样是光合作用的结果，而白芦笋的整个种植过程都是不见光的，就连采摘都要在夜间进行。除了白芦笋的价格确实要贵一些，还因为能吃到白芦笋的时间非常的短（一年只有4-6月份白芦笋会上市），所以相比起来人们会觉得白芦笋更加珍贵一些吧。但无论是白芦笋还是绿芦笋，能吃到的季节就尽情的去享受它们的美味吧！连汤连皮一起烹饪，一点点也别浪费。
有白芦荟做饭就是这样任性，怎样做都好吃，可一定要尝试着用白芦荟来做这些好吃的菜。
