苦瓜味如其名——苦，但它可以清热解毒。和鸡蛋一起清炒，使用适当的烹饪方法可使其既能满足口感又不是清热解毒的功效。一起和女性网来看看鸡蛋炒苦瓜的做法吧。
主料：苦瓜 (1条) 、鸡蛋 (3个)
辅料：葱 (2根)
做法：
1.苦瓜洗净去籽切片，加盐抓匀腌制15分钟；
2.葱切段；
3.鸡蛋打散，加盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉，充分打成蛋液；
4.苦瓜挤去腌出的水分，放入蛋液中搅拌均匀；
5.热油锅，倒入苦瓜蛋液大火不停翻炒至熟；
6.最后加葱段炒匀即可。
烹饪技巧：
苦瓜不苦的秘诀在于用盐腌制苦瓜挤掉苦水，但瓜肉还保持着那份清香，以及苦瓜的营养。
