核桃红枣阿胶糕 做法步骤

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      阿胶可以用来补气血,核桃仁常吃健脑,黑芝麻可以乌发,中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。红枣是滋补品,还补气补血。但近日一篇新闻报道称市场上有近40%的核桃红枣阿胶糕都是假的,这个数据真是让人触目惊心,还是自己做的更放心,一起和女性网来看看核桃红枣阿胶糕的做法吧。

主料:阿胶(500克)、核桃(150克)、黄酒(1瓶)、黑芝麻(200克)、红枣(150克)

辅料:碎冰糖(250克)

做法:

1.阿胶敲成小块状放入碗中,好的阿胶是一敲就碎的

2.倒入黄酒泡三天,将阿胶泡软。如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了

3.泡好的阿胶放入锅中,隔水加热,边加热边搅拌,直到阿胶全部化成液体

4.这是化好的样子,很粘稠,大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌,有点耐心

5.冰糖用料理机磨碎,这样容易融化。如果你没有这套工具,就改用细砂糖也可以,还是边搅拌边煮,这个过程大概需要40分钟,所有的糖才能溶化

6.这是糖全部融化后的样子

7.此时先加入已经放烤箱烤熟的核桃仁,搅拌均匀

8.再加入去了核切块的红枣搅拌均匀

9.最后加入黑芝麻搅拌均匀。东西加的越多,阿胶酱越浓稠,搅拌越费劲,一定要有耐心

10.边煮边搅拌,将所有材料都均匀的裹上阿胶,大概20分钟后关火

11.趁热倒入铺了保鲜膜的器皿中,抹平表面,放凉后放进冰箱冷藏24小时后再取出切块,即可食用

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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