四川人爱吃辣能吃辣，这是全国人民都知道的事，因为四川地处盆地，气候潮湿，故而吃辣祛湿。但这道辣子鸡丁辣味温和且微甜，为四川传统菜之一。香辣可口，营养丰富，制作简单。它是用鸡脯肉加辣椒炒制而成。一起和女性网来看看辣子鸡丁的做法吧。
主料：鸡肉（200克）
辅料：葱花（15克）、酱油（2茶匙）、蒜（5克）、姜（5克）、料酒（1茶匙）、食盐（5克）、麻油（1.5茶匙）、白糖（10克）、鸡精（5克）
做法：
1.葱、姜、蒜分别切件
2.鸡肉切丁，加入辣椒粉和盐腌制入味
3.锅中烧热油，姜鸡肉炸至金黄捞出沥油
4.留底油，爆香葱、姜、蒜
5.加入红辣椒翻炒出香味
6.将炸好的鸡丁继续翻炒，下入调味料
7.最后装入铁板上即可
