宫保杏鲍菇较之于宫保鸡丁更加清爽可口，其营养价值和宫保鸡丁亦不相上下。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。一起和女性网来看看宫保杏鲍菇的做法吧。
主料：杏鲍菇（400克）
辅料：生花生仁(500克）、黄瓜（半根）
调料：鸡精（1小勺）、葱（1段）、姜（1小块）、蒜（2瓣）、干辣椒（5个）、料酒（1小勺）、生抽（2小勺)、淀粉（1大勺）、郫县豆瓣酱（1.5大勺）、白糖（1小勺）、水（适量）、植物油（适量）
做法：
1.花生米炒熟放凉后去皮;杏鲍菇洗净切成1.5厘米见方的小丁，黄瓜洗净去瓤切小丁备用
2.杏鲍菇丁放入容器中，加入1大勺干淀粉拌匀
3.炒锅倒油烧至约6-7成热，放入杏鲍菇丁过油
4.待杏鲍菇丁表面稍微变色后，捞出沥油
5.炒锅中留适量底油烧热，放入葱姜蒜末和干红辣椒段爆香，然后放入郫县豆瓣酱(酱要提前剁碎，便于香味完全释放)，用小火炒出红油
6.然后烹入料酒，加酱油、白糖炒匀
7.加入适量清水(约1/2纸杯)，将酱汁煮滚
8.倒入杏鲍菇翻炒至与酱汁完全混合
9.倒入花生米和黄瓜丁炒约10秒钟，至所有食材表面都均匀的裹上酱汁
10.最后加点鸡精提味即可出锅
