卤肉饭是江南一带有名的小吃，后经传到各地之后做法和口味也发生了相应的改变，台湾卤肉饭更注重肉酱和肉汁，风味独特。一起和女性网来看看台式卤肉饭的做法吧。
主料：五花肉（500克）、鸡蛋（5个）、红葱头（1个）、米饭（3碗）、青菜（300克）
辅料：独头蒜（5头）、八角（2个）、香叶（2片）、桂皮（11块）、草果（1个）、煮鸡蛋（5个)、生抽（2勺）、老抽（1勺）、盐（2勺）、食用油（2勺）、冰糖（6粒左右）
做法：
1.五花肉洗净，切成小块儿，也可以切成小丁，这个根据自己喜好而定就可以，不必拘泥
2.洋葱洗净切碎；独头蒜剥好洗净；香料备好
3.白水煮蛋，剥好备用
4.热锅凉油，放入香料，小火炸香
5.放入五花肉，煸炒出油。我担心吃进太多油，所以先放的五花肉，传统做法应该是先炸香葱头碎，制作葱油和红葱头酥
6.五花肉煸炒好的样子
7.倒入葱头，继续煸炒
8.直到把葱头炒香，葱头颗粒变小
9.加入冰糖
10.调入生抽和老抽
11.加入开水，没过肉肉，小火，焖煮一个小时左右，中途放入鸡蛋一起焖煮
12.在卤肉的同时，另外取锅坐水，焯熟青菜。待肉卤好后，盛上米饭，来一勺卤肉及汤汁，切开卤鸡蛋摆，再摆上青菜，即可开吃啦！
