蟹黄狮子头，这个也是超级的好吃美味的，吃了就是停不下来，那么这个蟹黄狮子头的正宗做法是怎样的?用什么肉好：
蟹黄狮子头的正宗做法：
1、将五花肉先切成小粒，再剁成肉馅放入碗中，加盐、味精、干淀粉、葱姜水、料酒，边搅边摔，搅拌上劲后加入马蹄碎;
2、将油菜焯熟捞出，螃蟹蒸熟，拆出蟹黄和蟹肉，手中沾少许水淀粉，将肉馅边团边摔打，放入蟹黄包裹住，制成大小相同的丸子;
3、待锅中水开后放入，小火慢炖1小时左右，出锅装入器皿中，放入油菜和汤即可。
蟹黄狮子头用什么肉好：
肉要四分肥六分瘦，喜欢吃肥肉也可以多点，那样更好吃，肉要切小丁比较好，用肉末做口感就差多了，也可以买肉时要卖肉的老板用机器打肉丝，打三遍就可以了。
蟹黄狮子头做的方法就介绍到这里了，这下知道用什么肉好了吧!五花肉是首选。
