鲈鱼和什么炖汤好喝 炖多久

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鲈鱼,这个也是鱼类中的一种了,是超级多的人都是知道的,那么这个鲈鱼和什么炖汤好喝?炖多久:

鲈鱼和什么炖汤好喝:

一、浓香奶白鲈鱼汤

材料:鲈鱼1条、姜适量、蒜瓣3-5粒、葱适量、盐适量、白糖少许、枸杞少许、开水适量

做法:

1、锅内油七分热时放入鲈鱼两面煎至表面微黄。

2、加入适量开水和鱼一般平,同时放入姜丝、大蒜片盖锅盖大火烧沸腾5分钟。

3、此时的鱼汤已呈现出来的汤汁是奶白色的。再小火烧5分钟左右加入适量盐、稍放丁点白糖、撒入枸杞子和葱花即可。

二、人参山药鲈鱼汤

材料:鲈鱼1条、党参5片、山药1根、姜适量、料酒适量、小葱适量、色拉油适量、盐适量、香菜适量

做法:

1、鲈鱼洗净去除内脏和鱼鳃,改花刀。

2、橄榄油热锅,放入葱片爆香,放入鲈鱼两面煎至金黄色。

3、山药洗净去皮,切段放入博世蒸汽炉100度蒸3分钟,取出。

4、取一口汤锅水烧开,放入党参,盐,姜丝,小葱,香菜头,料酒少许。

5、将鱼与山药放入鱼汤内盖上盖子文火加热;见鱼汤变得浓白即可出锅,撒上葱花即可。

三、黑松露鲈鱼汤

材料:黑松露20g、鲈鱼肉100g、姜少量、盐少许、水450ml

做法:

1、松露和鱼切片,姜切丝。

2、鱼入罐加250毫升开水预热1分钟。

3、开水倒掉,加入松露和姜,倒入450毫升开水,盖好盖子。

4、等待1小时以上(最好晚上睡前,早上直接带到单位,温度适宜)。

5、汤色清亮,松露的味道浓郁,只需加入少量盐和胡椒粉,就可以食用了,健康美味。

四、白玉鲈鱼汤

材料:鲈鱼1条、豆腐1块、白菜半颗、葱少许、姜少许、枸杞10颗左右、黄酒少许、生粉少许、鸡蛋1个、盐少许

做法:

1、准备新鲜鲈鱼一条,收拾好备用。

2、骨肉分开,技术要求不高,带骨的边角料,鱼头留着炖汤用的。

3、 把带肉的部分切成小块,鱼肉片成蝴蝶片(就是斜片,一刀切断一刀不切断皮)。

4、清水洗一下,葱、姜、黄酒、生粉、鸡蛋清、盐腌制片好的蝴蝶鱼片。

5、加猪油少许(这会儿荤油比较出香),葱姜爆香,下切块的鱼骨翻炒变色,加开水没过鱼即可。

6、砂锅内白菜垫底,上加切好的豆腐,将沸腾的鱼汤倒入砂锅,中火炖20分钟。

7、20分钟后,鱼汤已经是奶白色的了,这会儿下腌好的蝴蝶鱼片。

8、中火炖10分钟后,放上妈妈自制的泡椒2根切碎和几粒枸杞就完成了。看着不错吧,很滋补,胶原蛋白足足的。

五、丰胸补钙鲈鱼汤

材料:鲈鱼1条、盐适量、姜5片、葱3根、香菇5个、豆腐5块

做法:

1、锅下油煎一下鱼后。

2、加水没过鱼再加入葱姜香菇盐等。

3、水开后调中小火煮30分钟(中间要开锅看水),完成。

六、酸菜年糕鲈鱼汤

材料:鲈鱼400g、年糕150g、酸辣菜150g、生姜葱、盐、鸡精、黄酒适量

做法:

1、将鱼煎至两面金黄。

2、将鱼盛出,底油爆香生姜葱,辣酸菜炒香。

3、放入煎好的鱼,倒入1000ml开水,大火烧沸。

4、鱼汤变浓后加入年糕,放入适量盐煮至年糕变软浮起,再加入适量鸡精搅匀即可。

七、柠叶番茄鲈鱼汤

材料:鲈鱼1条、番茄2个、泰国青柠叶(没有也可)3片、番茄酱4勺、黄酒1勺、姜适量、蒜4瓣、油适量、盐适量、糖1勺

做法:

1、鲈鱼切成鱼片,用黄酒,姜片,很少的盐腌。

2、锅中起少许油,爆香姜蒜片,后倒入切成小块的番茄,炒成微糊出汁水小火焖一会,加少于盐。

3、接着加入三杯热水,煮开。倒入番茄酱、白糖、加入青柠叶,大伙煮开2分钟,加入腌制好洗干净的鲈鱼片,继续煮开到鱼片变色。转小火3分钟汤汁变浓,鱼片熟后盛出。

八、木瓜红枣鲈鱼汤

材料:木瓜1个、鲈鱼1条、红枣10颗、香菇3枚、大葱1根、姜片3-5片

做法:

1、把葱,姜,木瓜,红枣分别处理好入锅,加清水,老酒煮开。

2、在煮辅料的同时,热好油锅,把鱼入锅煎至表层微熟。

3、 水沸后将煎好的鱼入锅一起炖二十分钟左右,再将锅中姜葱捞出,加适量盐及其它调料,搅拌均匀后即可享受清淡美味的成品。

适合和鲈鱼一起炖的食物就介绍到这里了,不同的做法,煮的时间是不一样的。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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