臭鳜鱼，这是用桂鱼做的，是很多人都是喜欢吃的，可美味了，那么这个臭鳜鱼的做法是怎样的?宜忌人群有哪些：
臭鳜鱼的做法：
用料：桂鱼; 盐; 大鹅卵石; 酱油;油; 生姜; 料酒; 葱;
具体做法：
第一步：先将桂鱼宰杀后去内脏，用盐抹匀晾干后放进容器内用大鹅卵石压住。室外放置四五天以后放入冰箱保存
第二步：烹饪的时候锅里先放少量油，微微把桂鱼煎一下，然后加水到刚刚没过桂鱼，加入生姜一起煮。
最后：等汁收得差不多的时候放入酱油上色，收汁出锅撒上葱花。
小贴士：鹅卵石的压力会将肉质压得十分紧实，口感很好!
臭鳜鱼的宜忌人群：
1、臭桂鱼适宜体质衰弱，虚劳消瘦的人食用。
2、臭桂鱼适宜饮食不香，营养不良的人食用。
3、臭桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
4、有哮喘、咯血的病人不宜食用臭桂鱼。
5、寒湿盛者不宜食用臭桂鱼。
综上所述，比较适合吃臭桂鱼的人群有体质衰弱，虚劳消瘦，饮食不香，营养不良，老幼、妇女、脾胃虚弱的人;而不适宜吃桂鱼的人有哮喘、咯血的病人和寒湿盛的人。
关于臭鳜鱼做的方法就介绍到这里了，这下知道哪些人可以吃，哪些人不能吃了吧!
