茄子可以凉拌吃吗 需要去皮吗

茄子，这个也是蔬菜中的一种了，是超级的美味的，可讨人喜欢了，那么这个茄子可以凉拌吃吗?需要去皮吗：

茄子可以凉拌吃吗：

茄子可以凉拌吃。

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。具有清热止血，消肿止痛的功效。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。凉拌茄子不仅能够调理脾胃，补充营养，而且能清热解毒，对缓解便秘也有很好的辅助治疗作用。茄子还能防治坏血病及促进伤口愈合。

凉拌茄子需要去皮吗：

凉拌茄子是常见的一种茄子的吃法，非常健康，而且不用去皮，因为茄皮中含有丰富的维生素B，去掉就会特别浪费哦。现在我们就一起看下凉拌茄子的做法吧。

凉拌茄子的做法所需要准备的食材和调味料：茄子蒜醋糖盐。

凉拌茄子的做法：

1.将所有食材和调味料都准备好，待用

2.将茄子洗干净后切成片状放入锅里蒸一刻钟左右

3.蒸的时候将蒜切成碎末，倒入醋，放入白糖和盐，搅拌均匀待用

4.再将蒸好的茄子放入冰箱冷藏，然后取出切成丝，放入碗里

5.倒入步骤3调好的调味料搅拌均匀就可以了。

凉拌茄子的做法贴心提示：

1.大家也可以再放入其他调味料，只需要放入油锅中爆香一下就可以了，味道会更有层次哦。

2.虽然茄子特别吸油，但是凉拌脂肪含量比较低，相对会特别健康。

凉拌茄子这个也是超级的好吃美味的，是不需要去皮的。