毛豆炒牛肉怎么做 营养价值有哪些

毛豆炒牛肉，这是很多人都喜欢吃的，美味得不要不要的。毛豆炒牛肉怎么做?营养价值有哪些?

毛豆炒牛肉怎么做：

主料：牛肉200克、毛豆150克

辅料：红椒1个

调料：花生油2大勺、食盐1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄榄菜1勺

1、毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片;

2、牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用;

3、开一锅水，水开后加入1/2勺盐，然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水;

4、平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出;

5、就着锅底余油放入蒜瓣炒香;

6、放毛豆和红椒快速翻炒两下;

7、下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀;

8、出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后，关火盛出，就可以吃上美味的菜肴了哦!

毛豆炒牛肉营养价值有哪些：

1、毛豆炒牛肉的营养价值之毛豆篇：

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效，经常食用对女性保持苗条身材作用显著。

2、毛豆炒牛肉的营养价值之牛肉篇：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

好了，关于毛豆炒牛肉做法就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。