凉皮,这个也是美味到不要不要的,可多人喜欢吃了,好吃到不要不要的,吃法也是不止一种的,那么凉皮可以炒着吃吗?怎么炒:
凉皮可以炒着吃吗:
可以的。
凉皮可以加热。凉皮是一种淀粉类食品,既可以凉吃,又可以配上豆芽、青菜等炒熟了吃,是大家非常喜爱的一种风味小吃。
炒凉皮:
锅放在炉子上,倒少量油,放豆瓣酱或姜丝、葱丝、炒出香味后,入绿豆芽、凉皮、上等酱油翻炒,加骨架汤、味精即可食用,口味有麻辣味(上等花椒炒成咖啡色捻碎、孜然味(加入孜然粉)、酸甜味(加入少量白糖、醋即可)。
炒的凉皮一般是建议当天吃完,如果放冰箱第二天口感会变。 如果是刚买炒凉皮没吃,导致放凉了。完全可以微波炉加热,不影响。
凉皮是一种非常受欢迎的汉族小吃。一些地区因方言发音不同而称“酿皮”,以陕西凉皮最为著名。在陕西,凉皮分为米皮和面皮两大类,有西府宝鸡擀面皮(发源于岐山县)、汉中米皮、秦镇米皮等。
炒凉皮怎么做最好吃:
辣炒凉皮的做法
主料:凉皮500克、干辣椒1把、韭菜1把、鸡蛋4个、金针菇1把、胡萝卜1个
辅料:酱油适量、盐适量、花椒粉适量、豆瓣酱适量
步骤:
1.准备材料,将所有配菜清洗干净。
2.首先呢,我们先把配菜处理一下,把胡萝卜切丝,韭菜切段,干红辣椒切成碎末,鸡蛋打散备用
3.好了,现在就可以开始了,第一步,炒鸡蛋,锅里倒入适量的清油,烧至十成熟,倒入鸡蛋炒散,等鸡蛋熟了之后出锅
4.第二步,热锅倒油,然后入豆瓣酱,干红辣椒,炒出红油和香味
5.第三步,倒入金针菇迅速的翻炒均匀
6.第四步,金针菇炒软之后倒入胡萝卜翻炒,然后加入酱油少许,盐适量,花椒粉适量,炒匀
7.第五步,倒入韭菜,翻炒均匀
8.第六步,倒入炒好的鸡蛋,炒匀
9.第七步,这时主角就登场了,倒入我们的凉皮,炒匀,这时就可以出锅了,注意了,凉皮翻炒的时间不宜过长,只要炒热就可以了,不然炒出来之后凉皮就全碎了。
烹饪技巧:
不用加味精了 会破坏鸡蛋的自然鲜味。这是三人餐的分量,人少配料减少就是了。
凉皮是可以炒着吃的,是真的好吃,不过还是要注意掌握方法。