凉虾是哪里的特产 制作方法有哪些

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凉虾是夏天人们很喜欢吃的额,因为很像虾因此是有这个名字,那么凉虾是哪里的特产?制作方法有哪些?

凉虾是哪里的特产:

凉虾是产于湖北宜昌、四川、重庆的十分常见的特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。

相传很久以前,三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天,大雪纷飞,年迈的母亲病了,很想吃一口河边的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河边,想给母亲捞虾。到河边才发现,河面早已结冰,不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫,躺在冰面上用身体融化冰面。没多久,他昏过了去。在梦里,一个白胡子老者对他说:你不是要虾吗?我教你……小伙子呼地醒来,飞奔回家按老人的方法做好小虾,一口一口喂母亲喝下,母亲奇迹般苏醒过来。后来,小虾制作方法在民间流传开来,人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。

凉虾制作方法有哪些:

凉虾在煮熟后冰镇一下会更有嚼劲,下面就来看看凉虾的做法吧。

材料:凉糕粉25克、水250克、红糖浆适量、花生碎少许

1、将50克温水倒入凉糕粉中,调成均匀糊状,静置20-30分钟。剩下的200克水倒入锅中,烧沸。倒一半到糊中,搅拌均匀

2、再倒回锅中,搅拌均匀。置火上,大火烧沸3-5分钟,离火,搅拌片刻

3、将凉糕糊倒入漏勺,漏勺下备一盛有凉水的碗。凉糕粉糊从漏勺滴入凉水中,成为带尾巴的小蝌蚪。将小蝌蚪捞出,盛入碗中,加适量红糖浆,撒上少许花生碎食用

好了,小伙伴知道凉虾怎么做了吧。

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发布日期:2019年02月15日  所属分类:美食
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