舌尖3苏州葱油萝卜丝怎么拌好吃 葱油怎么熬

舌尖3已经开始播出了，相信很多人都有看过。舌尖3苏州葱油萝卜丝怎么拌好吃?葱油怎么熬?

舌尖3苏州葱油萝卜丝怎么拌好吃：

原料：白萝卜1个、香葱1根、食用油适量、盐少许

1、苏州萝卜丝不用刨丝机，必须刀切，因为刀切的萝卜丝才有脆感。

2、萝卜丝切好后用盐腌制一下，夏天四五个小时，冬天需要一晚上。

3、腌好后的萝卜丝要把水全部挤掉。

4、临吃前两个小时熬制葱油，葱油熬制以后香味比较醇厚，之所以要提前两个小时，是为了让萝卜丝再入味，不能现伴现吃。

5、将腌制好的萝卜丝摆盘，随后淋上滚烫的葱油即可食用。

葱油怎么熬：

香葱洗净沥干，锅中倒入适量食用油，油锅微热时放入香葱，用小火熬制香葱微微焦黄，捞出香葱即可。未用完的葱油放凉后倒入玻璃瓶内，可随用随取。葱油是用生油、葱末、盐、味精和葱末入油炸香后，熬制而成的油。葱油含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

营养：白萝卜中的维生素C能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤白嫩。此外维生素A和维生素C有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。白萝卜中的植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

好了，关于葱油萝卜丝做法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。